Saturday, 16 August 2014

Tak Cukup Satu, Si Kue Satu


Namanya Kue Satu. Kesukaan saya sejak kecil. Setiap pulang ikut Ibu mengajar, untuk melepas lelah, kami mampir ke warung Pak Suyik. Disinilah kue satu yang sangat enak dijual. Bentuknya bulat tebal, manis, gurih..membuat saya jatuh cinta dengan Si Satu.

Dan lebaran tahun ini, Ibu mengirimkan kue satu berbentuk daun. Menikmatinya..membuat saya bernostalgia. Pikiran saya kembali kemasa 32 tahun lalu..Ah..saya ngelantur.

Lalu, iseng saya minta Ibu mengirimkan resepnya
Ternyata mudah cara membuatnya :
Beras ketan dikukus, dijemur sampai kering, digoreng sangrai, digiling sampau halus, dicampur gula merah/gula pasir ditumbuk sampai lengket, setelah satu hari satu malam baru dicetak.






Mudah kan?
Ada yang mau mencoba?



Jenang Ladu Boleh Diadu


Ini dia jenang yang menurut lidah saya paling juara diantara jenang-jenang lainnya.....Jenang Ladu khas Banjarnegara Jawa Tengah.
Jenang/dodol  yang pulen, manis dipadu dengan gurihnya wijen yang ditumbuk halus, membuat saya sulit berhenti mengunyah...ingin lagi..lagi dan lagi




Bahan :
300 gr beras ketan
150 gr wijen
1 buah kelapa parut
1 sdt air kapur sirih
250 gr gula jawa/merah
500 ml santan

Cara Membuat :
Beras ketan disangrai, kemudian ditumbuk.
Sangrai parutan kelapa campur dengan gula merah dan wijen tumbuk
Aduk semua bahan.
Bentuk pipih kotak 
Kemas dengan plastik transparan

Siap di santap

Jika ke Banjarnegara mampirlah ke kawasan Wangon..disinilah Jenang Ladu di produksi besar-besaran untuk kemudian dipasarkan di wilayah Banjarnegara dan sekitarnya



Sejarah Tragis di Ngarai Cantik


Hampir magrib kami tiba di pintu masuk ke Lobang Jepang. Jam operasional baru saja usai. Tapi melihat banyaknya anggota rombongan kami, salah satu guide bersedia berbaik hati mengantarkan masuk ke dalam.
Untuk mamasuki Lobang ini, kami terlebih dahulu menuruni tangga yang cukup curam dengan banyak anak tangga.

Petualangan menyeramkanpun dimulai. ....
Kami diantar menelusuri ruangan demi ruangan yang ada, seperti ruang penyimpanan senjata, ruang makan, ruang kerja komandan pasukan dll. Tapi yang paling menyeramkan tentunya adalah penjara..gelap, pengap, sempit.

Bertahun-tahun lobang yang berfungsi sebagai benteng perlindungan Jepang ini menjadi persembunyian rahasia. Agar tak diketahui masyarakat sekitar, Jepang mendatangkan pekerja paksa dari luar Sumatera Barat (diam-diam diangkut dengan kapal dan para pekerja tiba di malam hari). Mereka di paksa membangun lobang ini siang dan malam. Setelah lobang jadi, agar rahasia keberadaan Lobang Jepang ini terjaga, maka para pekerja paksa di bunuh, atau dibiarkan mati kelaparan. Jasad mereka dibuang melalui lubang sempit yang ada di dapur tak jauh dari ruang penjara.

 

Tadi diantara semua cerita seram itu, begitu kita selesai menelusuri  lobang Jepang, kita akan menemukan pemandangan ngarai yang sangat termashur...Ngarai Sihanok.
Ngarai dengan dinding-dindingnya yang sebagian berbatu dan sebagian penuh pepohonan ini sungguh indah dinikmati di senja hari. 
Kamipun masih bisa bertemu dengan serombongan monyet liar yang asyik bercanda diatas pepohonan.

Suatu saat saya ingin sekali kembali ke sini.

Friday, 15 August 2014

Bakso Goreng Saos Cabai


Ada Bakso Sapi di kulkas. Mau dicampur ke sop, sudah biasa. Dicampur di tumisan juga sudah biasa.
Karena kemarin ada oleh-oleh saos sambal dari teman yang baru pulang dari Malaysia..muncul ide bikin Bakso Goreng Saos Cabai.
Resepnya sederhana, jauh dari ribet dan cukup 15menit waktu pembuatan

Bahan :
Bakso sapi 10butir, goreng hingga kecoklatan
100 ml saos cabai botolan
3siung bawang putih, iris tipis
5siung bawang merah, iris tipis
5cm daun bawang, potong-potong 1/2cm
5 butir cabai rawit merah, biarkan utuh
Daun seledri untuk hiasan
Gula dan garam sesuai selera

Cara Membuat :
Tumis semua bumbu, masukan saos cabai. Masukan bakso.Masak lima menit.
Siap dihidangkan




Sate Okky Jelly Mix Sayur


Si Ken belakangan susah sekali makan sayur. Karena dia suka Okky Jelly, muncul ide untuk memadukannya dengan sayur dan  di bantu  "daya tarik" si tusuk sate. 

Hasilnya...sayurpun disantap Si Ken dengan lahap


Bahan :
4 buah Okky Jelly
1/2 butir tomat, buang biji, dan potong menjadi 4 bagian
1buah sosis siap makan, potong jadi dua bagian
2kuntum kecil brokoli (mentah/rebus)
2 buah tusuk sate
4 sendok mayones

Cara membuat :
Tusuk semua bahan menggunakan tusuk sate, awali dengan Okky Jelly lalu brokoli, tomat, dan sosis.Santap sosis dan sayuran dengan dicelupkan ke mayones.
Okky Jelly akan menjadi makanan penutup yang kaya serat dan menyegarkan

Untuk 2 tusuk sate





Resep ini diikut sertakan dalam lomba :

Lomba Kreasi Resep Masakan 2014 - Bersama Okky Jelly Berhadiah Ke Legoland di  http://www.tabloidnova.com

Thursday, 14 August 2014

Fettuccine Tahu Panggang

Si Ken sangat menyukai tofu, paling sering di bikin soup cream. Dan hari ini saya ingin membuat sajian tofu yang berbeda.
Cek bahan yang ada di kulkas dan di lemari, nemu bahan tambahan fettuccine, wortel, daun bawang, buncis dan telur
Maka, jadilah Fettuccine Tahu Panggang. 


Lumayan buat sarapan Si Ken, agar flunya segera pergi.

Kalau mau coba juga..yuk intip resepnya :


Bahan :
250gr tofu,hancurkan
50gr fettuccine, patahkan jadi 3 bagian, rebus, tiriskan
50 gr wortel, potong seukuran korek api
5 batang baby buncis
100 gr daging cincang
1batang daun bawang
4butir telur, kocok
1sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt mrica bubuk
3 siung bawang putih

Cara membuat :
Tumis bawang putih,masukan daging cincang.lalu tambahkan wortel. Masak sampai matang, sisihkan
Campur fettuccine, tumisan daging, daun bawang, telur dan semua bumbu. Tuang ke dalam cetakan, panggang dalam suhu 250 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit.
Siap dihidangkan

Selamat mencoba..





Mash Up Bikin Up


Blue Band memang selalu jadi andalan di dapur kami. Dan kali ini Blue Band Cake and Cookie (BBCC) jadi juaranya di hati Ken.
Bermula dari iklan BBCC di televisi dengan trend kue kering mash up.
Setiap iklan  muncul Si Ken selalu merengek agar segera membuat kue-kue cantik itu.

Dan jurus google pun saya keluarkan untuk mendapat resep Si Mash Up.
Nemulah resep ini di website-nya Blue Band:

Stick Putri Salju

Untuk 40 potong

Bahan :
Blue Band Cake & Cookie 175 gr
Gula halus75 gr
Kuning telur2 butir
Tepung terigu serbaguna, ayak 250 gr
Baking powder1/4 sdt
Tepung maizena 50 gr
Keju cheddar, parut 50 gr
Keju edam, parut 75 gr
Kacang Almond, sangrai, tumbuk kasar 50 gr

Cara membuat :
Adonan Stick Putri Salju:
Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
Tambahkan sisa bahan, aduk rata.
Giling adonan dan potong memanjang 10 x 1 cm.
Panggang adonan yang telah berbentuk stick tersebut ke dalam oven bersuhu 180⁰C selama ±15 menit. Dinginkan.

Hiasan
Cokelat masak putih, lelehkan 300 gr
Kacang Almond, cincang kasar, sangrai 100 gr
Gula Halus, ayak 50 gr
Berbagai variasi topping sesuai selera, seperti: meses, trimits, dll

Celup ujung stick ke dalam cokelat leleh. Hias dengan kacang atau sesuai selera.
Taburkan gula halus yang telah diayak di bagian yang tidak dicelup cokelat. Sajikan.





Si Ken terlibat langsung dalam pembuatan Si Mash Up, saya hanya menimbang bahan-bahannya. Dan mulai dari mengaduk hingga membentuk dan menghias, Ken lah pelakunya. Heheheh
Kami  puas dengan hasil kue buatan Si Ken, dan sebagian saya bawa ke tempat kerja  untuk di cicipi rekan di kantor.



Terimakasih Blue Band Cake and Cookie